Le bœuf Wellington

 

La recette pour 4 personnes : 
- 1 filet de bœuf de 1 kg
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 pâte feuilletée
- 1 œuf

 

1. Couper les champignons et les échalotes en petits cubes

2. Les faire revenir dans du beurre et bien les dessécher

3. Colorer le filet de bœuf dans du beurre et l’enrober des champignons et échalotes

4. Rouler le tout dans un pâte feuilletée bien serrée

5. Badigeonner avec de l’œuf battu

6. Cuire 20 min à 200°


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