Ausone renonce au classement de Saint-Émilion

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Château Ausone, saint-émilion, Bordeaux.
Château Ausone, saint-émilion, Bordeaux.

D?après nos informations (et divers recoupements), le premier grand cru historique (classé A) ne participera pas au nouveau classement décennal. La clôture des dépôts de candidature était fixée au 30 juin et Ausone n?a pas remis de dossier. Déjà en 2012, la famille Vauthier, propriétaire de ce bijou, avait eu quelque hésitation face au règlement du concours qui faisait la part belle à la communication au détriment de la qualité du terroir. Le nouveau règlement ne diffère guère du précédent (toujours contesté en justice).

Si la dégustation des millésimes depuis 2005 compte pour 50 % de la note finale, la notoriété selon l?arrêté du ministère de l?Agriculture (qui reprend les propositions de l?INAO) compte pour 35 % et la « caractérisation de l?exploitation appréciée à partir de l?assiette foncière, de l?homogénéité de ou des entités culturales et de l?analyse topographique et géopédologique » seulement pour 10 %. Tandis que la « conduite de l?exploitation tant sur le plan viticole que sur celui de l??nologie appréciée en tenant compte de l?encépagement, de la structuration et de la conduite du vignoble, de la traçabilité parcellaire en vinification et des conditions de vinification et d?élevage » n?entre que pour 5 % dans cette appréciation?

Promotion et placements de produits

Qu?entend l?INAO par notoriété ? Les actions de promotion « manifestations, journées portes ouvertes, concerts » ou encore visites guidées. Mais aussi les « placements de produits ». Ain [...] Lire la suite

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