« Ils auraient pu avoir l’élégance d’attendre » : Jean Imbert revient sur les critiques après sa nomination au Plaza Athénée

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Chef des stars, gagnant de la plus populaire des émissions culinaires et bientôt à la tête du palace le Plaza Athénée, Jean Imbert n’a plus rien à prouver. Depuis sa victoire dans Top Chef, il a multiplié les projets et les collaborations prestigieuses, cuisinant pour les plus grandes stars comme Robert De Niro. Un succès qu’il partage volontiers sur les réseaux sociaux pour le plus grand plaisir de ses fans. Si certains admirent son parcours, d’autres sont beaucoup plus dubitatifs voire très critiques. Sa nomination en tant que successeur d’Alain Ducasse a fait couler beaucoup d’encre dans la presse et dans le milieu de la gastronomie.

Invité de l’émission Quotidien, l’ex-acolyte de Nobert Tarayre est revenu sur cette nomination et sur sa relation avec le chef étoilé : « En janvier j’ai su qu’Alain Ducasse partait. Et là il a fallu travailler. Je me suis enfermé dans ma cabane en Bretagne pour faire mon dossier ». Après plus de deux cents pages rédigées en anglais et dans lesquelles il présentait son projet, Jean Imbert a finalement présenté son projet avec beaucoup d’appréhension. La concurrence était très rude, d’autres candidats étaient aussi en lice. « J’ai pas voulu savoir qui était mes concurrents, a-t-il avoué. Après j’ai su. J’en ai vu certains après avoir gagné. »

Très heureux d’avoir réussi son rêve de prendre la tête du Plaza Athénée, il a pu compter sur un soutien de poids : Alain Ducasse. « Mi-avril j’ai pris un petit déjeuner avec Alain Ducasse au Plaza et là il (...)

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