Vers une augmentation considérable des prix du jambon

En voilà une bien mauvaise nouvelle pour les amateurs de jambon ou de saucisses. Selon les propos du PDG d'Herta France, Arnaud de Belloy, une flambée de leurs prix est inévitable. Invité sur franceinfo, vendredi 20 septembre, il a assuré qu'ils devraient donc augmenter de 5 à 15% dans les différents magasins. La conséquence de la peste porcine qui décime les cheptels en Afrique et en Asie, mais aussi les achats chinois qui provoquent une hausse des cours mondiaux. Selon le PDG du groupe Herta, les cours mondiaux "montent à la production de façon très importante, ils ont monté de 45% depuis le début de l'année. Obligatoirement ils finiront par monter au niveau des jambons, des saucisses. C'est impossible autrement", pour les prix de vente a-t-il expliqué.

Cette hausse "entre 5 et 15% va dépendre de la hausse des matières premières. Les entreprises de charcuterie sont prises en étau avec cette montée des prix, elles sont obligées de répercuter, leurs prix et leurs coûts de revient", a encore ajouté Arnaud de Belloy. Le jambon est pourtant un produit très populaire et très consommé dans les familles françaises. Dans les rayons des supermarchés, il est présent à la découpe ou déjà emballé. Devant la demande élevée et le manque de matières premières, le prix ne devrait donc pas diminuer. "Il n'y a aucune raison que ça baisse pour le moment puisqu'il y a un manque énorme. Il y a une baisse considérable de la production en Chine. Le pays était à 54 millions de tonnes, on va baisser de 12 millions et sans doute la baisse totale va être de 20 millions, donc c'est colossal. Il y a un besoin énorme pour la Chine de protéines animales et de porc", a poursuivi le PDG d'Herta France.

Alors que l'on utilise très souvent l'expression "tout est bon dans le cochon", dans le jambon industriel pourtant, tout ne semble pas très bon pour la santé. Fait majoritairement de nitrite et d'eau, le premier composé chimique est rajouté par les industriels (...)

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