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Au Liban, le bel échange entre Emmanuel Macron et le restaurateur Kamal Mouzawak

A Beyrouth, l’entrepreneur Kamal Mouzawak est connu pour son action pour préserver les traditions culinaires du Liban. Mobilisé pour nourrir les sinistrés, il a rendu hommage à la visite du président Macron.

Au Liban, tout est politique, surtout la cuisine. C’est le Credo de Kamal Mouzawak. Cet entrepreneur gastronome investit dans de nombreux projets au Liban pour soutenir la tradition culinaire et les produits du terroir. Il s’est rendu célèbre en créant à Beyrouth le souk El-Tayeb et le restaurant Tawlet (« la table » en dialecte libanais) qui, chaque semaine, accueille des cuisinières différentes venues des quatre coins du pays. En janvier 2017 pendant la campagne électorale, Emmanuel Macron s’y était arrêté pour gouter la cuisine et s’entretenir avec Kamal Mouzawak.

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Le peuple aide le peuple

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Photo prise au restaurant Tawlet.
Photo prise au restaurant Tawlet.

Photo prise au restaurant Tawlet. © Abd Rabbo Ammar/ABACA

Lors des explosions, ce restaurant situé dans le quartier Mar Mikhail a été heureusement plutôt épargné mais les étages supérieurs qui abritent notamment un Bed and Breakfast ont été dévastés. « Nous avions décidé de fermer le restaurant, nous dit Kamal Mouzawak, mais mon ami Chris qui s’occupe de l’association américaine World Central Kitchen, nous a fait changer d’avis. » Le vendredi 7 août, trois jours après l’explosion, le restaurant sort 1.000 plats par jour. « Même dans un environnement délabré, nous avons maintenu la qualité. C’est important que ceux(...)


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