Attention, les aliments vegan ultra-transformés augmenteraient les risques de maladies cardiaques

Cette étude est la première à montrer que les aliments ultra-transformés à base de plantes augmentent le risque de maladies cardiovasculaires.

La perception du grand public de ces produits végétaux est parfois erronée. (Getty Images/iStockphoto)

Vous avez décidé d'adopter une alimentation sans produits d'origine animale. Mais, dans le cadre de cette alimentation, vous continuez de consommer des produits ultra-transformés. Selon une récente étude, la consommation d'aliments végétaliens ultra-transformés peut augmenter le risque de mort cardiaque.

Pour parvenir à cette conclusion, des chercheurs de l'Université de São Paulo et de l'Imperial College de Londres ont évalué le régime alimentaire de plus de 118 000 Britanniques âgés de 40 à 69 ans. Ainsi, ils ont découvert qu’un régime alimentaire à base de plantes favorise la santé cardiaque globale, mais seulement lorsque ce régime comprend des aliments frais à base de plantes comme des fruits et des légumes, des grains entiers et des légumineuses.

Dans le cadre de cette étude, les chercheurs ont constaté que pour chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments à base de plantes, le risque de décès par maladie cardiaque diminuait de 20 %. Mais, l’augmentation des aliments ultra-transformés d’origine végétale était liée à une augmentation de 12 % des décès liés aux maladies cardiaques.

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"Les additifs alimentaires et les contaminants industriels présents dans ces aliments pourraient provoquer un stress oxydatif et une inflammation, aggravant encore les risques. Ceux qui se tournent vers les aliments à base de plantes devraient également réfléchir au degré de transformation impliqué avant de faire leur choix", recommande l'auteure principal de l'étude, Fernanda Rauber, citée par le New-York Post.

"Bien que les aliments ultra-transformés soient souvent commercialisés comme des aliments sains, cette vaste étude suggère que les aliments ultra-transformés à base de plantes ne semblent pas avoir d'effets protecteurs sur la santé et sont liés à de mauvais résultats pour la santé", complète le Dr Eszter Vamos, co-auteure de l'étude. Dans le cadre d'une alimentation végétarienne, il est important de privilégier des produits frais et peu transformés. Selon les résultats de cette étude, remplacer les aliments ultra-transformés par des aliments frais et bruts permet de réduire le nombre de décès liés aux maladies cardiaques de 15 %.

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