Attention à cette méthode de conservation des avocats

Des responsables de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont mis en garde contre une astuce pour stocker les avocats devenue virale. Ces derniers mois, des vidéos de personnes submergeant ces délicieux fruits dans des bocaux en verre dans le réfrigérateur ont commencé à faire le buzz sur TikTok... ... les utilisateurs affirmant que la méthode ralentit le processus de vieillissement. Cependant, un représentant de la FDA a maintenant mis en garde les consommateurs contre cette tendance. La principale préoccupation est la possibilité que tout agent pathogène humain résiduel (c'est-à-dire Listeria monocytogenes, Salmonella spp., etc.) pouvant résider à la surface de l'avocat puisse potentiellement se multiplier pendant le stockage lorsqu'il est immergé dans l'eau, Communiqué de la FDA. La FDA fait aussi référence à des recherches entreprises par leurs scientifiques dans lesquelles ils ont rapporté que la Listeria monocytogenes... ... avait le potentiel « d'infiltrer et d'internaliser » la pulpe d'avocats lorsqu'elle est immergée dans des réservoirs réfrigérés lors des 15 jours de stockage. Dans ce cas, même la désinfection en surface de la peau de l'avocat avant la découpe ne serait pas en mesure d'éliminer la contamination, Communiqué de la FDA. Les avocats non coupés qui sont mûrs ou proches doivent être conservés dans un récipient hermétique ou dans le bac à légumes d'un réfrigérateur

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