Les aspics

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La recette de l'oeuf en gelée

Ingrédients pour quatre personnes :

2 œufs 25 cl de bouillon 3 feuilles de gélatine 1 tranche de jambon Quelques dés de légumes cuits (carotte, céleri…) Ciboulette

 

Préparation :

1. Cuire les œufs mollet (6 minutes)

2. Porter le bouillon à ébullition et y plonger les feuilles de gélatine préalablement mouillées

3. Bien mélanger

4. Laisser refroidir à température ambiante

5. Dans un ramequin, déposer un peu de ciboulette et verser un trait de bouillon

6. Laisser prendre au froid

7. Ajouter ½ œuf, quelques dés de jambon et de légumes et verser à nouveau du bouillon

8. Mettre au froid pour gélifier


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