Après la crise du fipronil, le cours de l'oeuf français s'envole

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Les industriels de l'agroalimentaire doivent se fournir en oeufs français, dont le cours a doublé. Ils veulent répercuter la hausse sur leurs clients.

La crise du fipronil révèle la fragilité d'un secteur de l'agroalimentaire. Comme tous les oeufs contaminés par cet insecticide étaient importés de Belgique ou des Pays-Bas, la mode est aux oeufs français. A tel point que la production n'arrive plus à suivre. "Le marché est désormais en total déséquilibre, avec une offre inférieure à la demande de l'ordre de 4 à 5%, tous types d'élevages confondus: bio, plein air, sol et standard", s'alarme dans un communiqué le syndicat national des industriels et professionnels de l'oeuf (Snipo). 

Des oeufs achetés deux fois plus chers aux producteurs

Pour ce syndicat qui regroupe des professionnels de l'emballage des oeufs coquille et des fabricants d'ovoproduits (les préparations à base d'oeufs pour l'industrie alimentaire), ce déséquilibre coûte de plus en plus cher. "Depuis fin juillet, le cours des oeufs destinés à l'industrie a augmenté de +150%, passant de 0,80 euro le kilo à 1,99 euro sur la 2e semaine de novembre, et ceux destinés aux magasins (oeufs coquille) de +97%, de 6,15 euros les 100 oeufs à 12,12 euros sur la même période", a calculé le Snipo. 

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Les craintes des industriels sont d'autant plus grandes qu'approche la périodes des fêtes et avec elle une accentuation du besoin en oeufs. S'ils se félicitent du "plébiscite accordé à la qualité des oeufs français", ils soulignent "l'incapacité de la filière à faire face à la demande et à l'explosion des cours" et craignent pour la "survie" des entreprises de leur secteur, dont certaines vendent parfois à perte, selon eux. 

Le Snipo demande donc "une revalorisation rapide et importante des oeufs vendus en grande surface mais également auprès des industriels de l'agroalimentaire, des professionnels de la restauration et des boulangers." Les oeufs vaudront-ils bientôt de l'or? 

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