Antioxydants : les meilleurs aliments

Certains aliments sont particulièrement riches en antioxydants. Voici les 16 meilleurs. Pour en profiter au maximum et faire plaisir à vos papilles, pensez à varier les modes de cuisson. Pressez-le ou coupez-le en fines tranches et consommez-le cru pour bien préserver toutes ses propriétés. Sauf si vous avez du mal à le digérer ou des problèmes d’haleine : mieux vaut alors le faire cuire.Les composés stars : composés soufrés.La meilleure cuisson : au micro-ondes (seul ou avec d’autres légumes).Posologie : 1 c. à c. par jour.A lire aussi:L'ail: découvrez ses qualités médicinales Incontournable si vous avez du cholestérol, car elle renferme de précieux phytostérols qui contrecarrent l’absorption de ce dernier. La noix, la pistache et la noisette font également partie des oléagineux les plus intéressants (fibres, protéines, acides gras insaturés). Mais dégustez-la nature, ni salée ni grillée !Le composé star : vitamine E.La meilleure cuisson : aucune.Posologie : 5 à 7 par jour.A lire aussi:Noix, amandes, noisettes un vrai plus Anticholestérol, c’est l’un des piliers du régime méditerranéen. Plus sa peau est noire, plus elle est riche en antioxydants : c’est même une vraie mine d’or ! Et puisqu’elle s’attendrit à la cuisson, n’ayez crainte de cuisiner ce légume avec sa peau.Les composés stars : anthocyanines.La meilleure cuisson : au four ou au micro-ondes (augmentent ses propriétés antioxydantes !).Posologie : 1 fois par quinzaine. Ce légume renferme une large panoplie d’antioxydants. Quand vous préparez des betteraves, pensez à les parsemez d’herbes aromatiques ciselées : du thym, de la sauge, de la marjolaine ou encore de l’estragon.Les composés stars : lutéine, zéaxanthine, flavonoïdes.La meilleure cuisson : détaillée en morceaux, à la poêle avec à peine d’huile (betterave crue).Posologie : 2 fois par semaine. Un surdoué parmi les choux, qui sont déjà tous champions en composés protecteurs. Il se prépare aussi bien en salade avec une vinaigrette (...) Lire la suite sur TopSante.com

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