Ces aliments consommables au-delà des dates limites (et quand il faut les jeter)

Jean-Baptiste Duval
Les yaourts peuvent être mangés plusieurs semaines après leur DLC.

ALIMENTATION - Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, l'application Too Good To Go, qui permet à ses utilisateurs de racheter les invendus des commerçants, alerte, ce lundi 11 février, sur la méconnaissance du grand public face aux dates de péremption des produits. Elle serait responsable d'une grande partie du gâchis occasionné par les foyers français, selon la start-up.

Un quart des consommateurs explique ne jamais consommer un produit une fois la date dépassée, explique Le Parisien. "Un autre quart passe, eux, à la benne leurs produits un jour avant la date de péremption indiquée", précise l'article. "Il est temps que les consommateurs fassent confiance à leurs sens: le visuel, l'odeur et le goût du produit", a détaillé la fondatrice de l'entreprise au quotidien.

Emballage altéré ou rupture de la chaîne du froid, toute modification suspecte d'odeur, couleur ou texture doit vous alerter. Et si vous avez un doute, il vaut mieux jeter que risquer l'intoxication...

Pour l'instant, faute d'un guide officiel et exhaustif, voici quelques éléments pour jeter moins de produits frais.

  • Les œufs:

Ils arrivent en grande surface avec une DLC de 28 jours. Passé ce délai, deux cas de figure se présentent. Consommé cru, il faut être très prudent, se limiter à un dépassement d'un ou deux jours grand maximum. Consommé cuit, ce délai s'allonge de plusieurs semaines.

Des vérifications simples s'imposent. Si la coquille est fendillée, poubelle. Des bactéries peuvent s'y être développées. S'il est intact, vérifiez qu'une poche d'air ne s'est pas créée à l'intérieur en le secouant près de votre oreille (vous ne devez rien entendre ou sentir bouger à l'intérieur), ou en le plongeant dans l'eau (il ne doit pas flotter).

  • Le lait:

Tant qu'elle est bien fermée, une brique ou une bouteille de lait peut se conserver un, voire deux mois de plus. C'est encore plus vrai si elle est gardée au frais. "Le même lait est vendu avec une DLC de 60 jours en France et 90 jours en...

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