Yahoo Actualités Alimentation : gare aux fake news ! La chronique du Docteur Gérald Kierzek
Manger sans gluten est plus sain
Cet ensemble de protéines est présent dans différents grains, tels que le seigle, le blé et l’orge. Chez les personnes souffrant de la maladie coeliaque (intolérance au gluten), il provoque une réaction immunitaire entraînant une inflammation de l’intestin grêle et une malabsorption des nutriments. Suivre un régime sans gluten à vie est alors essentiel. D’autres personnes présentent également une hypersensibilité non coeliaque et privilégient une alimentation sans gluten. On estime que 3 à 6 % de la population auraient intérêt à exclure le gluten de leur alimentation. Pour les autres, c’est inutile, voire néfaste.
L’huile de noix de coco est bonne pour la santé
Aucune preuve scientifique solide ne soutient cette affirmation. On sait en revanche que cette huile est surtout composée de graisses saturées, qui peuvent augmenter les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. Il est donc recommandé de la consommer avec modération et d’utiliser d’autres huiles végétales pour la cuisson.
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Les fruits et les légumes frais sont les seuls aliments importants en été
Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils ne contiennent cependant pas tous les nutriments essentiels. Il est donc essentiel de consommer aussi des protéines, des glucides et des graisses saines. Les aliments complets, tels que les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, sont aussi indispensables pour garder une alimentation équilibrée.
Le citron congelé est un remède miracle contre le diabète
Bien que le citron ait certains bienfaits pour les personnes diabétiques, en raison de son faible indice glycémique et de ses propriétés antioxydantes, cette allégation est fausse et non corroborée par une étude scientifique sérieuse. Il ne peut en aucun cas se substituer à un traitement médicamenteux contre le diabète.
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