Alimentation : " Aujourd’hui les pauvres n’ont le droit qu’aux restes "

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Natacha Polony reçoit Boris Tavernier, directeur de l’association VRAC. Avec Alexis Jenni et Frédéric Denhez il vient de faire paraître "Ensemble pour mieux se nourrir" : quelles initiatives pour permettre à tous d’accéder à une alimentation de qualité ?

Comment lutter contre la malbouffe tout en aidant les plus défavorisés à accéder à une alimentation de qualité ? Boris Tavernier, co-fondateur de l’association " VRAC " (Vers un Réseau d’achat en Commun), et co-auteur du livre " Ensemble pour mieux se nourrir "* l'admet : " Ça coûte moins cher d’acheter une barquette toute faite hyperindustrielle que d’acheter des fruits et légumes sur le marché. " Et la crise sanitaire n’a pas amélioré le tableau. Beaucoup se sont rués vers les banques alimentaires, qui font office de " pansement sur une jambe de bois ", observe Tavernier. D’où la nécessité de proposer des alternatives. " L’injonction, ça ne marche pas. "Se développent ainsi de nouvelles façons de consommer, correctement, pour pas cher : Boris Tavernier évoque ainsi Jordan, qui cultive un jardin collectif nourrissant jusqu’à 36 familles. Ou ces magasins coopératifs, comme la Cagette à Montpellier, qui visent à " toucher un public pauvre ". Mais il arrive que la devanture du magasin dissuade les clients les plus modestes : " Ça ne leur ressemble pas ". D'autant que " 50 % de leurs adhérents sont au SMIC, mais souvent au SMIC bac +5 ".Boris Tavernier prône donc un autre levier : l’éducation. Partisan de cours...

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