90% des gens n'en mangent pas assez, pourtant cet aliment permet de vivre plus longtemps et en meilleure santé

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En France, les adultes consomment en moyenne 17,5 grammes de fibres par jour (Getty Images).
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Consommer au moins 25 grammes de fibres permettrait de vivre plus longtemps et de limiter le risque d'apparition de certaines maladies. Explications.

Vivre plus longtemps et en bonne santé, la promesse fait rêver. Et un allié de taille pourrait se trouver sous votre nez, dans votre cuisine. Pour prolonger les années de vie en bonne santé, il suffirait de manger… des fibres. Une affirmation confirmée par une étude menée en janvier 2019 par des chercheurs de l'Université d'Otago (Nouvelle-Zélande) et ceux de Dundee (Ecosse). Ces derniers recommandent de consommer au moins 25 grammes de fibres par jour.

Il existe deux types de fibres (solubles ou insolubles). Les premières augmentent le sentiment de satiété, régulent la glycémie et diminuent l’absorption du mauvais cholestérol. Les secondent luttent contre la constipation. Un régime riche en fibres permet de réduire les crises cardiaques, le cancer colorectal et les accidents vasculaires cérébraux.

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Miser sur les céréales complètes

En France, les adultes consomment en moyenne 17,5 grammes de fibres par jour (18,9 g chez les hommes et 16,1 g chez les femmes). Bien loin des 25 grammes recommandés par le Programme National Nutrition Santé (PNNS). Où trouver les fibres ? Elles se cachent dans les produits céréaliers complets, les fruits et les légumes, les légumineuses (les lentilles, les haricots rouges, etc.), l’avoine, etc. Dans le détail, les fruits les plus riches en fibres sont les pommes, la prune, l’abricot et les fruits rouges. Les fruits secs sont eux très riches en fibres insolubles (pruneau, figue sèche, etc.). Concernant les légumes, les plus riches en fibres sont les salsifis, les petits pois, les panais, les choux, etc.

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Selon les conclusions de cette étude, modifier les quantités de fibres pourrait avoir de grandes conséquences sur la santé. 185 études et 58 essais cliniques ont été analysés et les résultats ont été publiés dans la revue médicale The Lancet. D’après les scientifiques, si 1 000 personnes optaient pour un régime riche en fibres (entre 25-29 grammes), on éviterait alors 13 décès et six cas de maladies cardiaques. "Cette recherche confirme que les apports en fibres et en céréales complètes sont clairement importants pour la santé à long terme", souligne le professeur Nita Forouhi, de l'université de Cambridge.

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