Yahoo Actualités Cet aliment que vous aimez le matin est très nocif pour la santé intestinale (à cause d'un additif peu connu)
Vous appréciez peut-être déguster une glace de temps en temps pendant l’été. Pourtant, cet aliment a priori anodin pourrait avoir des effets négatifs sur votre santé intestinale. En cause, un de ses composants, la gomme de guar, une fibre alimentaire raffinée. Les chercheurs du département des sciences nutritionnelles de Penn State, aux États-Unis, ont mené une étude sur des souris pour déterminer les effets de la consommation de cet additif. Obtenue par broyage de graines de guar, elle est utilisée comme épaississant et stabilisant grâce à sa propriété de rétention d’eau. Sa forme transformée se trouve dans les glaces, les fromages fondus, les produits de boulangerie, les vinaigrettes, les boissons transformées et plusieurs autres produits alimentaires.
Augmenter les fibres, mais pas transformées
Or, déjà en 2018, l’UFC-Que Choisir prévenait que « consommée à fortes doses, elle peut occasionner un inconfort intestinal (ballonnements, flatulences, effet laxatif). » Ces nouveaux travaux, publiés par la revue Gut Microbes, révèlent que les régimes ultra-transformés contenant de la gomme de guar présentaient une probabilité accrue de développer une maladie inflammatoire chronique de l'intestin (MICI). « Il existe un consensus sur le fait que les fibres alimentaires naturelles sont considérées comme bénéfiques pour notre santé et que nous devrions en augmenter la quantité dans notre alimentation », indique Vishal Singh, professeur (...)
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