Alerte. En Italie, le prix du paquet de pâtes va-t-il exploser ?

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Selon la presse transalpine, l’augmentation des prix du blé dur et de l’électricité, ainsi que les maigres récoltes dans certains pays producteurs ont créé les conditions pour une “tempête parfaite”. Le prix du paquet de pâtes pourrait bientôt décoller.

Qu’il s’agisse de Barilla, de De Cecco ou de Rummo, le problème est le même. Depuis le début du mois de septembre, la presse italienne est sur le qui-vive. Ce qui l’inquiète ? Une possible augmentation du prix des pâtes qui serait causée par plusieurs facteurs, explique La Stampa.

Premièrement, “le prix du blé dur [ingrédient nécessaire pour fabriquer la ‘vraie’ pasta] a grimpé de 60 % en 2021, et selon plusieurs estimations, cette tendance ne va pas s’arrêter avant la fin de l’année”. Un problème auquel se rajoutent plusieurs autres, poursuit le quotidien turinois.

En effet, dans un contexte où la demande mondiale a explosé pendant les trois dernières années, 2021 a été marquée par d’importants soucis de production.

“Même pendant la guerre, on n’a pas autant manqué de blé”

“Le cœur de la question, c’est le Canada, pays qui est de loin le premier producteur mondial de blé dur, détaille Giuseppe Ferro, responsable de l’usine de pâtes La Molisana. Cette année [à cause de la sécheresse], ils n’ont récolté que 3,5 millions de tonnes contre les 6,5 habituelles.”

Voilà qui va créer une situation inédite et potentiellement explosive, prévient l’homme dans les colonnes de La Stampa :

Même pendant la guerre, on n’a pas autant manqué de blé, et le problème c’est que la semoule [qui sert à fabriquer les pâtes] ne peut être stockée que pendant un mois. Entre mars et mai 2022, on n’aura pas assez de blé pour faire des pâtes.”

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