Yahoo Actualités Ajouter cet aliment sucré dans votre yaourt aurait un effet positif (et radical) sur la digestion
Une nouvelle étude menée par l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign encourage à intégrer une cuillerée de miel dans votre yaourt nature. Le but ? Favoriser la santé digestive et la régularité des selles, sans parler de l’effet positif sur l'humeur et la cognition. « Nous nous sommes intéressés à l'association culinaire du yaourt et du miel, qui est courante dans le régime méditerranéen, et à son impact sur le microbiome gastro-intestinal », a déclaré Hannah Holscher, professeure agrégée au Département des sciences de l'alimentation et de la nutrition humaine, qui fait partie du College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences de l'Illinois. Elle est co-auteur de l’étude publiée au sein du Journal of Nutrition. Les bienfaits sont particulièrement présents si vous choisissez un yaourt grec. Ce dernier contient des souches probiotiques tel que Bifidobacterium animalis, en plus des ferments lactiques du yaourt. Nous savions déjà que les probiotiques peuvent être bénéfique à la santé digestive.
Quel miel privilégier ?
« Les enzymes présentes dans notre bouche, notre estomac et nos intestins aident à la digestion et facilitent l’absorption des nutriments, mais elles réduisent également la viabilité des microbes. C’est une bonne chose lorsqu’il s’agit d’agents pathogènes, mais pas nécessairement lorsqu’il s’agit de bactéries bénéfiques », a déclaré Hannah Holscher. « Nous voulions savoir si le (...)
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