"Ailleurs en France... Un tour du monde au coeur de nos régions" et les plats gastronomiques de Thomas Pesquet dans l'espace

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Marion Sauveur, vous nous emmenez en voyage en orbite ?  

Oui, à la découverte des plats gastronomiques que le spationaute Thomas Pesquet va pouvoir déguster dans la Station spatiale internationale. Son départ est prévu jeudi. Au menu, des repas planifiés et mis au point par des nutritionnistes pour le quotidien, mais aussi deux repas gastronomiques pour des moments festifs à partager entre collègues. Ils ont été créés par deux chefs français : le meilleur ouvrier de France et chef chez Servair François Adamski et le chef étoilé Thierry Marx. Tous deux ont construit un menu mettant à l’honneur la cuisine française, tout en prenant en compte les contraintes spatiales : teneur en sel réduite, sans alcool et une texture dense pour la consommation en apesanteur.  

Qu’est-ce qu’il y a au menu ?  

En entrée, il y a de la truffe : un gâteau de pommes de terre et d'oignons de Roscoff truffés du côté de Thierry Marx. Ce n’est pas compliqué : on alterne une couche de pommes de terre, une couche compotée d’oignons bien caramélisés pour qu’ils aient du goût dans l’espace et à laquelle on ajoute de l’huile de truffe, le tout dans un moule et direction le four. Cuisson douce et lente. 

Gâteau de pommes de terre et d'oignons de Roscoff truffés  

Ingrédients : 

700 g de pommes de terre Agria 500 g d’oignons de Roscoff 50 g d’huile de truffe 25 g de beurre Huile de colza Poivre du moulin Sel

Réalisation :

1. Eplucher et émincer les oignons. Les faire doucement caraméliser à feu do...


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