Yahoo Actualités Cet additif présent dans les yaourts végétaux peut déclencher le diabète
Les additifs alimentaires autorisés à la consommation sont régulièrement évalués par les scientifiques, afin d'évaluer leur éventuelle toxicité et leur impact sur notre santé. C'est ainsi que récemment, une étude a montré que certains émulsifiants (les additifs correspondant aux code E460 à E468) étaient associés à des risques plus élevés de maladies cardiovasculaires. Cette fois, c'est le carraghénane, connu sous l'appellation de E 407, qui est pointé du doigt par les scientifiques. Les chercheurs de l'Université de Tübingen, en Allemagne, viennent en effet de découvrir que cet additif, utilisé dans de nombreux desserts gélifiés, produits laitiers ou plats préparés (comme les cordons bleus par exemple) augmentent le risque de souffrir de diabète de type 2.
Des signes de dysfonctionnement de l'insuline
Pour cette étude, 20 hommes (dont certains en surpoids) âgés de 27 à 31 ans, ont reçu un complément oral de 250 mg de carraghénane ou un placebo, chaque jour pendant deux semaines en plus de leur régime alimentaire normal. Le principal critère d'évaluation mesuré était la sensibilité à l'insuline mais les scientifiques ont également étudié la perméabilité intestinale et la composition du microbiome. Les tests réalisés au bout de deux semaines de ce régime ont montré que les hommes ayant un poids corporel plus élevé présentaient une certaine réduction de la sensibilité à l’insuline, par rapport aux hommes du groupe (...)
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