Il y a 7 500 ans, ils mangeaient déjà des produits laitiers dans les Pyrénées !

Depuis quand notre espèce transforme-t-elle le lait en yaourt, lait, fromages et autres produits dérivés ? Depuis plus longtemps qu’on ne le pensait. Une nouvelle étude apporte la preuve que dès le début du Néolithique, il y a environ 7 500 ans, les populations consommaient des produits laitiers dans les grottes de Chaves et de l’Espluga de Puyascada, en Espagne.

Une équipe de préhistoriens et de chimistes de l'Université autonome de Barcelone, l'Université de Saragosse et l'Université de Strasbourg a analysé des résidus organiques conservés dans des récipients en céramique. Publiés le 11 juin dans Archaeological and Anthropological Sciences, les résultats de cette analyse ont révélé que la poterie a été utilisée pour des produits issus de la transformation du lait.

Cela "remet en question les considérations antérieures selon lesquelles la consommation de produits laitiers dans les Pyrénées aurait commencé beaucoup plus tard", a indiqué Nàdia Tarifa, chercheuse à l'Université de Strasbourg et autrice principale de l'article.

"On a toujours pensé que les dynamiques sociales préhistoriques dans les régions montagneuses étaient plus lentes ou ‘moins évoluées’ que dans les régions côtières. Notre étude ajoute une preuve solide aux études faunistiques précédentes menées dans les deux sites, qui avaient mis en évidence l'élevage laitier dans ces régions montagneuses au début. premiers stades de la période néolithique."

L’analyse a également montré que des produits dérivés du porc ont (...)

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