Ces 6 marques de jambon sont les meilleures pour la santé selon Yuka (et garanties sans nitrites)

Les nitrites et additifs sont les principaux reproches qui sont faits au jambon. Si l'Anses conseille de limiter la consommation de charcuterie à 150 g par semaine, c'est parce qu'elle renferme des nitrites. Ces additifs alimentaires sont utilisés dans les charcuteries pour empêcher le développement de bactéries pathogènes telles que les salmonelles ou la listeria et pour éviter la production de toxines produites par Clostridium botulinum.

Ce sont aussi les nitrites qui donnent leur couleur rose au jambon.

Le problème, c'est que plusieurs études ont établi un lien entre les nitrites et l'apparition du cancer colorectal, de la prostate ou du sein.

C'est aussi la teneur en sel qui peut poser problème dans le jambon. La charcuterie fait partie des aliments les plus salés, à limiter si vous faites de l'hypertension.

Comment faire le bon choix au rayon jambon ? Top Santé vous partage les meilleures références selon Yuka. Si le jambon reste un aliment à consommer avec modération, vos pouvez toutefois vous faire plaisir de temps en temps. Certaines marques ont fait des efforts pour réduire le taux de sel et d'additifs.

Les 6 références de jambon sans nitrite

Yuka est une application mobile indépendante permettant de scanner des produits alimentaires et d'obtenir une information claire sur leur impact sur la santé.

Concernant les jambons, Yuka tient compte de la teneur (...)

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