5 livres pour s'intéresser à la nutrition (conseillés par des spécialistes)

Jeanne Massé
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5 livres pour s'intéresser à la nutrition (conseillés par des spécialistes)

5 livres pour s'intéresser à la nutrition (conseillés par des spécialistes)

ALIMENTATION - Impossible d’échapper aux injonctions à adopter une meilleure alimentation. Moins de sucres, moins de graisses, moins d’aliments ultra-transformés, cinq fruits et légumes par jour... Comment s’y retrouver?

Et vous, vous arrivez à manger sain? Vous scannez tout ce que vous consommez. Vous essayez de ne pas abuser des produits transformés. Vous aimeriez aussi passer au tout fait maison. Suivre les saisons. Privilégier le local. Équilibrer les yeux fermés vos assiettes. Cuisiner en cinq minutes un dîner simple et sain. Avoir un flair impeccable pour ne pas tomber dans les pièges des industriels. Ou encore vous arrêter de manger quand la faim n’est plus là.

En un mot, être en accord avec ce que l’on voit, lit, entend partout. Le HuffPost C’est La Vie vous propose du 13 juillet au 11 août des clés pour réfléchir à cette injonction aussi mystérieuse qu’évidente: comment manger sain?

Les plus curieux voudront certainement trouver un ouvrage qui résumera le plus objectivement possible les principes de base de la nutrition, et ainsi comprendre par eux-mêmes ce qu’il est bon ou non de manger.

Sauf que, le marketing étant passé par là, difficile de s’y retrouver parmi les étalages de livres proposés, avec des messages tous plus contradictoires les uns que les autres. Pour Béatrice Morio-Liondore, chercheuse en physiologie de la nutrition à l’INRA, la plupart des publications grand public sont même à prendre avec de grosses pincettes.

Lire aussi: Qu’est-ce que “manger sain”? Même la science a du mal à le définir

“Un ouvrage est toujours influencé par son auteur, et résulte de positions tranchées”, rappelle-t-elle au HuffPost. “On est parfois pas loin de la manipulation de masse, je préfère m’en tenir éloignée tant que possible et préférer les publications issues d’expressions collectives”, avance-t-elle. 

Rappelons aussi qu’il est illusoire de penser que c’est en devenant spécialiste de la nutrition qu’il sera plus aisé de se concocter de repas sains et simples....

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