5 conseils pratiques pour manger moins gras au quotidien !

Chaque lundi, nous retrouvons la chronique nutrition du Dr Binetou Cheikh Seck, diététicienne-nutritionniste au Cabinet diététique nutridéal à Dakar, au Sénégal.

L’équilibre alimentaire est un axe central en nutrition. Aujourd’hui, nous allons nous arrêter sur les conséquences d’une alimentation trop grasse… Trop d’huile dans les préparations, dans les plats… Quels sont les risques sur le plan de la santé ?

L’excès de gras dans l’alimentation perturbe l’organisme : cela va des troubles digestifs aux maladies cardiovasculaires (AVC/crise cardiaque) en passant par le surpoids et toutes les maladies chroniques qui s’y attachent.

Est-ce que cela veut dire qu'il faut bannir les matières grasses ?

On ne doit surtout pas éliminer le gras de notre alimentation parce qu’il a des fonctions très importantes telles que le stockage d’énergie, il constitue la membrane des cellules. C’est aussi le précurseur des hormones de reproduction. En plus, les matières grasses de nos aliments comme l’huile de palme, d’arachide, le beurre de karité sont importantes, car elles nous apportent des acides gras essentiels. Par exemple, les oméga 3 et 6 qui ne peuvent pas être fabriqués par l’organisme et qui ont des fonctions très importantes, notamment au niveau du système nerveux. Et puis, les matières grasses apportent beaucoup de goût. Ce n’est donc pas le gras en lui-même qui est problématique, mais plutôt l’excès de gras.

Concrètement, comment manger moins gras ?


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