Yahoo Actualités 5 aliments surgelés conseillés par une diététicienne pour une meilleure glycémie
Les produits surgelés ont mauvaise réputation : on les considère souvent comme "moins bons pour la santé" que leurs équivalents frais. Ce qui n'est pas forcément vrai, réagit la diététicienne-nutritionniste américaine Emily Lachtrupp. Interrogée par nos confrères de Eating Well, l'experte dresse ainsi la liste de 5 aliments surgelés bons pour la santé et (surtout) pour la régulation du taux de sucre dans le sang (la glycémie) :
Les brocolis surgelés
Hyper-rapides à préparer, les brocolis surgelés sont riches en fibres puisqu'une portion (150-200 g) en contient plus de 5 g. Par ailleurs, les brocolis (frais ou surgelés) renferment du sulforaphane, une molécule qui participe à la régulation de la glycémie et contribue à réduire la résistance à l'insuline.
Les épinards surgelés
Les épinards surgelés sont des champions des fibres alimentaires : une portion (150-200 g) en apporte près de 8 g ! Or, une alimentation riche en fibres contribue à réguler la glycémie, c'est-à-dire le taux de sucre dans le sang.
Le chou kale surgelé
Outre le fait qu'il constitue lui aussi une bonne source de fibres alimentaires (4 g pour une portion de 150-200 g tout de même), ce chou vert renferme de la quercétine et du kaempférol, des antioxydants bénéfiques pour la réduction de la glycémie et contre la résistance à l'insuline.
Le poisson surgelé
Qu'il s'agisse de cabillaud, de saumon ou de colin, le poisson surgelé est également intéressant (...)
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