3 infos que vous ignoriez peut-être sur les cornichons

C’est la saison des salades vertes, composées, au poulet et des barbecues. Avec les brochettes et les sauces pour les accompagner, on n’oublie pas non plus les oignons et les cornichons. Mais savez-vous réellement de quoi il s’agit ? On vous dévoile tout ce que l’on sait sur cet aliment indispensable en été : le cornichon !

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Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Il s’agit d’un fruit, que l’on consomme principalement mariné. Bien qu’on les apprécie particulièrement en France, les cornichons ne sont pas français mais indiens. La plupart des bocaux contiennent donc principalement des cornichons venus d’Inde. On en trouve de différentes tailles, des petits comme des très gros. En bocaux, leur préparation n’est pas toujours la même. On retrouve donc des cornichons fins et petits vinaigrés et des cornichons malossol ou dans une sauce aigre-douce. Plus surprenant encore, la marque Reitzel explique que la taille des cornichons peut doubler en une journée. Il faut donc faire attention au moment de la cueillette.

La saison des cornichons s’étend de juin à septembre. Il en existe plusieurs variétés avec chacune des spécificités. Alors si vous souhaitez en profiter, préférez l’été pour mieux les déguster. Toutefois, une fois en bocaux, on peut se faire plaisir toute l’année.

On pourrait penser le contraire mais le cornichon ne devient pas un concombre si on le laisse pousser plus longtemps. En réalité, il (...)

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