Yahoo Actualités 1 mousse de marron, 3 versions santé
La recette de la mousse aux marrons
Les ingrédients pour 4 personnes
250 g de crème de marron
20 cl de crème liquide entière très froide
1 feuille de gélatine
La recette
Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min.
Pendant ce temps, versez la crème de marron dans une casserole et chauffez la à feu doux.
Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez de façon à bien l'incorporer. Versez la préparation dans un saladier.
Fouettez la crème liquide en mousse bien ferme.
Incorporez-la délicatement à la crème de marron, puis répartissez la mousse obtenue dans 4 ramequins.
Faites prendre au réfrigérateur 3 h minimum (idéalement une nuit).
La mousse de marron light
Préparez la même recette mais remplacez la crème par 100 g de fromage blanc à 0% et 2 blancs d'oeuf montés en neige ferme.
La mousse de marron sans gélatine
Mélangez 2g d'agar-agar avec la crème de marrons, chauffez, puis laissez cuire 2 mn sans cesser de fouetter. Otez du feu, versez dans un saladier, puis continuez la recette.
La mousse de marron à la cannelle
Préparez la mousse comme indiqué dans la recette mais ajoutez de la cannelle en poudre à la crème de marrons (pas plus d'une demi-cuillère à café).
En vidéo : découvrez les bonnes raisons santé d'aimer la cannelle
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