Alors que de récents travaux montraient déjà une association entre la consommation d'aspartame et l'apparition de cancers, c'est cette fois l'Inserm qui publie des travaux montrant un lien possible avec la survenue de maladies cardiovasculaires.

On le sait : manger trop de sucre est mauvais pour la santé. Ses effets délétères conduisent au surpoids et à l'obésité, ainsi qu'à l'apparition de plusieurs maladies. Pour contourner ce problème mais garder un goût sucré dans les aliments, les industriels ont commencé à utiliser des édulcorants dans les aliments. On en trouve dans les sodas, les produits laitiers ou encore sous forme de comprimés pour sucrer ses boissons. Mais ces substances font maintenant largement débat. Une avait déjà montré une association entre la consommation d'édulcorants et le risque de cancer. Cette fois, une étude française montre une association entre les édulcorants et les maladies cardio-vasculaires, reconnus par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme la première cause de mortalité au monde (31%). Des travaux menés par l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) et publiés dans le (BMJ).

Plusieurs études épidémiologiques avaient déjà suggéré un lien entre la consommation de boissons édulcorées et l'apparition de maladies cardiovasculaires. Mais aucune ne s'était jusqu'à présente intéressée aux édulcorants eux-mêmes, présents également dans les produits laitiers par exemple. L'équipe de l'Inserm s'est penchée sur les données de 2009 à 2021 de 103.388 français inclus dans la cohorte NutriNet-Santé, dans laquelle les participants déclarent ce qu'ils mangent, leur état de santé et leur mode de vie. En tenant compte d'autres facteurs comme l'activité physique, le tabagisme, les antécédents familiaux, la consommation d'alcool ou encore de viande rouge, ils ont pu réaliser des analyses statistiques sur l'apparition de maladies cardiovasculaires.

Boissons, produits laitiers et comprimés

Une association entre la consommation de ces substances et un risque cardiovasculaire a bien été observée. "Dans notre étude, les principaux édulcorants consommés étaient l'aspartame E951 (58 % des apports en édulcorants), l'acésulfame potassium E950 (29 %) et le sucralose E[...]

Lire la suite sur sciencesetavenir.fr

A lire aussi

• Les édulcorants de synthèse modifieraient les réseaux de neurones du cerveau

• Les édulcorants seraient facteurs de risque de diabète de type 2

• Six édulcorants de synthèse sont toxiques pour le microbiote

• Amputation de 31.000 ans, édulcorants, cétacés dans la Seine : l'actu des sciences en ultrabrèves

• Le Welsh Corgi Cardigan : quelles sont les caractéristiques de cette race de chien ?