Cet édulcorant augmenterait les risques de crise cardiaque et d'AVC

Le xylitol est un substitut de sucre, généralement ajouté aux éléments dits « diététiques ». On le retrouve dans des denrées portant la mention « allégés en sucre » ou « sans sucres » soit certains chewing-gums, confitures ou gâteaux. Il apparaît alors sous l’indication E967. Mais selon une étude parue ce mois de juillet dans l’European Heart Journal, il serait associé à un risque plus élevé de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. L’année dernière, une étude révélait que l’érythritol, un autre alcool de sucre, était associé à un risque accru de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Aussi Stanley Hazen, MD, PhD , président des sciences cardiovasculaires et métaboliques et co-chef de section de cardiologie préventive à la Cleveland Clinic (Etats-Unis), et son équipe ont voulu examiner ce qu’il en était du xylitol. Pour ce faire, il se sont appuyés sur les données de plus de 3000 personnes aux Etats-Unis et en Europe, issues de deux cohortes différentes. En moyenne, les participants étaient âgés de 65 à 70 ans. Près de 64 % d’entre eux étaient des hommes. Pendant trois ans, les chercheurs les ont suivis et leur on fait passer des tests sanguins. Résultats : les personnes ayant des niveaux plus élevés de xylitol dans leur sang présentaient un risque accru de subir un « événement cardiovasculaire indésirable majeur ». Soit une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. (...)

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