Comment ça va, le commerce ?

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Chaque semaine, Libération ausculte les réalités de la vie commerçante à travers des portraits dans toute la France. Aujourd’hui, Mary Carmen Iriarte Jähnke, qui développe dans sa boutique parisienne une alternative végane (sans lait, donc) pour les amateurs de fromage. Un projet dans l’air du temps mais qui se heurte aux difficultés de l’entrepreneuriat et de l’artisanat.Photo Rémy Artiges

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