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«A table, citoyens !» : un public gourmand

Vendredi, à Toulouse. De g. à dr. : Laurence Tibère, Julia Csergo, Carole Delga, Arnaud Daguin, Fabrice Mignot. Au micro : Jacky Durand, de Libération.

Devant une salle comble de l’hôtel de région Occitanie, à Toulouse, la rencontre organisée par «Libération» a offert de riches échanges sur les liens ville-campagne et le désir d’une meilleure alimentation.

«Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger.» Pour aller plus loin et contredire Molière, le forum Libération «A Table, citoyens !» s’est déroulé vendredi 9 novembre à l’hôtel de région Occitanie, à Toulouse, devant une salle pleine. C’est au sociologue Edgar Morin que revient d’ouvrir cette soirée de débats. Il raconte l’alimentation comme un sujet à la fois politique, civilisationnel et biologique. «L’alimentation est au cœur stratégique de nombreux domaines, c’est une repensée politique, une repensée tout court, complexe, dans le sens où elle relie tout ce qui est tissé ensemble.» Et de souligner le déclin de la polyculture («si nous avions à affronter une situation dramatique, nous serions dépourvus»), et déplorer le monopole des grands groupes où les prix ne correspondent pas à la qualité. «Il nous faut refouler l’agriculture industrialisée et développer l’agriculture tout court.» Voilà qui est dit. Du haut de ses 97 années d’expérience, il appelle à un éveil des consciences : «Si nous décidons de ne plus acheter ceci ou cela, ce serait une brèche énorme dans le système.» Son intervention est accueillie par les applaudissements. En modérateur de cette séance d’ouverture, Laurent Joffrin, directeur de la rédaction de Libération, rappelle qu’au XIXe siècle, il y avait un milliard de personnes sur la planète, et qu’elles sont huit fois plus aujourd’hui. «Un agriculteur nourrissait sept personnes en 1960, contre trente actuellement», explique Laurent Joffrin.

Sarah Singla, agricultrice, et Vincent Labarthe, élu de la région. Photo Ida Jakobs pour Libération

Biodiversité

Place à la première table ronde sur le thème «Renouer avec nos campagnes» . Sarah Singla, agricultrice dans l’Aveyron, dépeint sa ferme idéale «où croît la biodiversité, où il n’y a pas (...)

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