Voici à quoi sert réellement le compartiment à œufs de votre réfrigérateur

Dans un réfrigérateur, le compartiment à œufs est souvent situé sur la porte et se trouve donc exposé aux variations de température dues aux ouvertures fréquentes de celle-ci. Pourtant, et contrairement à ce que l’on pourrait croire, le compartiment est conçu pour les œufs durs et non pour les œufs frais. Ces derniers se conservent mieux à température ambiante, car les fluctuations thermiques risqueraient de fragiliser leur coquille, ce qui augmenterait aussi les risques de contamination, comme la salmonellose. Enfin, pour une conservation optimale de vos œufs frais, placez-les dans un carton hermétique au fond du réfrigérateur.

Ranger correctement les œufs frais dans un frigo est essentiel pour préserver leur fraîcheur et limiter le risque de contamination. Si le compartiment destiné aux œufs durs semble pratique, il n’est cependant pas l’endroit idéal. En effet, cette zone occasionne des fluctuations de température, qui peuvent malheureusement accélérer la détérioration des œufs. L’endroit le plus sûr du frigo pour ranger des œufs frais demeure donc la partie centrale du réfrigérateur, où la température est plus stable. De même, il est recommandé de les conserver dans leur boîte d’origine, afin de les protéger contre les odeurs et les possibles chocs.

Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, il n’est pas toujours nécessaire de ranger les œufs frais au réfrigérateur. En France, par exemple, les œufs ne sont pas lavés après la ponte, ce qui leur permet de conserver leur protection (...)

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