À quelle heure faut-il manger pour être en bonne santé ?

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Existe-t-il une heure idéale pour dîner et éviter de stocker les graisses ? D’après une nouvelle étude, oui.

On le sait : dîner tôt le soir est excellent pour la santé. Cela permet de mieux dormir et de ne pas perturber la digestion. Mais selon une nouvelle étude réalisée par les chercheurs du Brigham and Women’s Hospital, publiée dans la revue scientifique « Cell Metabolism », il existe une heure idéale pour dîner qui permettrait de moins stocker les graisses et ainsi réduire les risques d’obésité : 18 heures. Jusque-là, rien de bien nouveau sous le soleil, mais les chercheurs ont souhaité comprendre les mécanismes du corps derrière ce phénomène. Leur conclusion ? Manger tard le soir réduit considérablement l’élimination des calories, mais augmente aussi la sensation de faim.

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Pour en arriver à cette conclusion, les scientifiques ont suivi seize personnes en surpoids, âgées de 20 à 60 ans, au travers de deux protocoles. Pour le premier, les participants se sont rendus en laboratoire pour un dîner à 18h. Plusieurs semaines après, ils sont revenus pour un nouveau dîner, cette fois aux alentours de 22h. Deux à trois semaines avant de commencer ces expériences, ils avaient pour ordre de se coucher tôt et de se réveiller tous les jours à la même heure, mais aussi de documenter leur faim, leur appétit et leur activité physique. Trois jours avant chaque protocole, ils devaient suivre un régime précis afin de ne pas fausser les résultats.

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