Régime chrono-nutrition: le petit déjeuner salé

Idéalement, ce repas se prend avant 8 heures, dans l’heure qui suit le lever. Au menu, du salé pour éviter des variations trop importantes de la glycémie. Du fromageSelon votre taille et votre activité, comptez entre 70 et 110g.Du painSelon votre taille et votre activité, comptez entre 40 et 80g. À choisir complet pour optimiser les apports en fibres, si vous avez sauté le dîner, par exemple, et que vous n’avez pas consommé de légumes verts, ou bien en cas de problèmes de transit.Du beurre ou de l’huile d’oliveQuelles que soient votre taille ou votre activité, 10 à 12g de beurre doux ou salé (sauf en cas d’hypertension). Ou 2 c. à café d’huile d’olive (option à choisir en cas de cholestérol). Attention, pas de margarines allégées !A lire aussi:video_minute La bonne formule : un thé ou un café léger, ou une infusion, sans sucre bien sûr. Plus du pain, du fromage et du beurre ou de l’huile d’olive. Ces glucides complexes et ces graisses saturées assurent un apport d’énergie permettant d’être efficace toute la matinée, sans coup de pompe en fin de matinée.Point capital, il faut proscrire toute source de sucres rapidement assimilables : jus de fruits, fruits frais ou secs, compote, confiture, biscuits, céréales de petit déjeuner… qui sollicitent l’insuline (hormone qui fait varier le taux de sucre dans le sang). Or, c’est elle qui est responsable du coup de fatigue vers 11heures. Et surtout, qui va empêcher le bon métabolisme des corps gras et des protéines.«Dans les deux heures qui suivent le réveil, l’organisme a besoin de graisses saturées et de protéines, explique Alain Delabos. Cet apport lui permet en plus de ne pas fabriquer de “mauvais” cholestérol, le LDL.» En revanche, bannissez les produits laitiers autres que le fromage : yaourts, lait, fromage blanc et petits-suisses sont mal digérés, se stockent facilement et nuisent à la bonne digestion de la viande, plus tard dans la journée.A lire aussi:video_minute Cuisinez-le dans des crêpes au sarrasin, un (...) Lire la suite sur TopSante.com

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