Longtemps vendu en pharmacie pour les personnes ayant des problèmes de digestion, le yaourt est aujourd'hui le lait fermenté le plus consommé en France. Un plaisir nutritif que l'on peut consommer sans modération, même quand on est au régime !
FAUXLes yaourts aux fruits contiennent seulement 1,7g de matière grasse pour 100 g en moyenne. Selon l'Inpes, un produit gras contient plus de 10g pour 100g.A noter: un pot de 125 g de yaourt aux fruits apporte 179 mg de potassium, 143 mg de calcium (soit 16% des apports nutritionnels conseillés), 99 mg de phosphore (13% des apports nutritionnels conseillés) ainsi que de nombreuses vitamines du groupe B : B2, B3, B5, B6, B9 et B12.>> A découvrir aussi : Le calcium, nouvelle arme anti-kilos ?
FAUXAussi appelé "petit lait" ou lactosérum, le liquide qui se trouve à la surface des yaourts contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Il ne faut pas hésiter à le boire ou à le mélanger avec le reste du yaourt.A noter: un yaourt entamé ne doit pas obligatoirement être jeté. Il peut être conservé jusqu'au repas suivant si le pot a été correctement couvert avec l'opercule d'origine, du papier d'alu ou du film extensible.>> A découvrir aussi : Des recettes légères sucrées à la faisselle et des recettes légères salées à la faisselle.
FAUXAu contraire : la consommation de yaourt est fortement recommandée aux personnes qui ont une intolérance au lactose car cela permet de couvrir leurs besoins en calcium... tout en améliorant leur tolérance au lactose, comme cela a été confirmé dernièrement par un avis de l'EFSA (l'autorité européenne de sécurité des aliments).En effet, comme les ferments lactiques des yaourts sont vivants et actifs tout au long du transit digestif, ils font profiter leur capacité à digérer le lactose à notre organisme.
FAUXSi les yaourts sont des laits fermentés, les laits fermentés ne sont pas tous des yaourts ! La (...) Lire la suite sur TopSante.com
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