Le débat Yahoo!
Moelleuse ou croquante, avec des légumes et un peu mozzarella... on a le droit de craquer pour une pizza même si on surveille sa ligne ! Il suffit de choisir les ingrédients et de composer correctement son menu. Ce week-end, régalez-vous !
Première régle à suivre : laissez tomber les pizza déjà préparées, qui ne sont pas des modèles de légèreté ! Prenez le temps de faire vous-même votre pizza, en poussant le luxe jusqu'à préparer votre pâte à pain (avec 200 g de farine complète, 100 g d'eau, 10 g de levain déshydraté, 2 g de sel que vous mélangez avant de laisser reposer 30 mn et que vous pétrissez ensuite). Avec de la farine complète et du levain, vous préparez une pâte à indice glycémique bas, ce qui vous ôtera toute envie de grignoter plus tard dans la journée.Autres astuces : en cette période de barbecues, remplissez les traditionnelles saucisses-merguez de la pizza orientale par de la viande blanche hâchée, et la crème fraîche par un mélange d'oeuf battu et de lait. Et surtout, profitez de l'abondance des légumes d'été pour en tapisser généreusement votre pâte à pizza.>> A découvrir aussi : La recette de la Pizza à la pancetta et aux légumes confits et la recette des Pizzette aux artichauts.
Pizza aux légumes grillés : la plus riche en fibresCoupez de fines tranches de courgettes, d'aubergines et de poivrons, puis enduisez-les légèrement d'huile d'olive avec un pinceau et glissez-les au four. Garnissez la pâte recouverte de coulis de tomates et ajoutez quelques rondelles de fromage de chèvre. Les pizzas du commerce sont souvent garnies de tranches de légumes frites, alors que la cuisson au four réduit largement la quantité de matières grasses. Le tout est riche en fibres, minéraux et antioxydants.Pizza roquette et bresaola : la plus vitaminéeRecouvrez la pâte d'une fine couche de concentré de tomates et de quelques dés de mozzarella, puis faites-la cuire au four. Garnissez-la ensuite de tranches de bresaola (...) Lire la suite sur TopSante.com
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