La mâche bretonne, véritable concentré des vitamines indispensables pour affronter le froid hivernal, est à déguster sans modération.
Troisième salade préférée des français*, la mâche n'est plus seulement utilisée de manière festive et ponctuelle mais dans les repas de tous les jours. A raison. Désormais disponible toute l'année, la mâche regorge de vitamine C, véritable gardienne des défenses immunitaires.Quelque 150g de mâche par jour couvrent 95% des apports journaliers recommandés. Indispensable l'hiver où notre corps est plus fragile. Source de vitamine B9, la mâche fait partie des aliments anti-fatigue, anti-stress et anti-déprime par excellence. Autre intérêt, et pas des moindres, la mâche ne contient presque pas de calories (19 Kcal pour 100g de mâche). A condition de ne pas la noyer d'huile !A lire aussi:5 ingrédients pour garder la ligneUne semaine de menus détox
La mâche se présente le plus souvent en barquette, en sachet ou en vrac. Dans le premier cas, elle a déjà été triée et dessablée. Il suffit donc de la rincer à l'eau et de l'essorer délicatement car ses feuilles sont très fragiles. A conserver deux jours avant ouverture de la barquette.En sachet, la mâche est entièrement nettoyée et essorée. Direction le saladier ! Contrairement à une idée reçue, ce n'est pas parce qu'elle se présente en sachet que la mâche contient des additifs ou conservateurs. Elle se conserve également mieux : 3 à 4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.Lorsque vous l'achetez en vrac au marché, la mâche doit être, cette fois-ci, lavée à grande eau et à plusieurs reprises. Sinon, grincements de dents assurés ! A déguster rapidement puisqu'elle ne se conserve qu'un jour.Dans tous les cas, ne lavez pas trop la mâche car les vitamines B et C qu'elle contient sont hydrosolubles : en bref, elles fuient dans l'eau.A lire aussi:10 idées fausses sur la celluliteMinceur: 4 bonnes raisons de choisir le konjacMinceur: 3 (...) Lire la suite sur TopSante.com
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