Vous trouvez les choux, courges et autres endives moyennement tentants? Pour Yves Toublanc, chef cuisinier, pas de secret: "Si on ne mange pas suffisamment de légumes, c’est surtout parce qu’on ne sait pas les préparer."
Cuits à la vapeur, les légumes n’ont le goût de rien du tout! Il suffit de passer un petit peu plus de temps à les choisir et à les cuisiner pour faire des découvertes gustatives fabuleuses. Les saveurs apparaissent dès qu’ils transpirent et qu’ils exsudent leurs sucs. Et pour avoir envie de manger équilibré, il faut des plats savoureux. Personne ne résiste à des jours de viandes grillées/légumes vapeur».A lire aussi:Détox : toutes les recettes détox pour chasser toxines et kilos
Favorisez les cuissons vapeur, mijotées, braisées ou les papillotes. Évitez toute cuisson agressive (plus de 100?°C) qui crée des composés nocifs.Ne faites pas l’impasse sur les aliments sources de protéines maigres, indispensables au maintien de la masse musculaire: dinde, poulet, poissons, œufs…Gardez une portion de féculents au déjeuner pour éviter les baisses d’énergie au cours de l’après-midi et les envies de sucreries. En privilégiant les céréales complètes (pain complet, muesli, pâtes et riz complets) ou les légumineuses (lentilles, haricots secs, quinoa…). Consommez "brut" les poissons, viandes, volailles et légumes surgelés.Parsemez vos crudités et yaourts de levure de bière et de germe de blé, pour enrichir votre alimentation en vitamines du groupe B et E, en minéraux (phosphore, magnésium, fer, cuivre, potassium…), en oligo-éléments (zinc) et en acides aminés, qui favorisent la production d’énergie.Ayez le réflexe «fines herbes»: riches en chlorophylle, en huiles essentielles et en nutriments, elles aident aussi à se passer de sel. Votre allié: le persil, grand diurétique qui aide à éliminer les toxines.Mangez bio autant que possible, afin de ne pas absorber de pesticides supplémentaires.A lire aussi:Détox: 10 réflexes pour garder la (...) Lire la suite sur TopSante.com
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