Digestive et riche en antioxydants, la ciboulette relève les aliments d'une note aillée. Parsemez-la fraîche et toujours après cuisson.
En plus d’apporter de la couleur et une saveur aillée saveur aux plats, la ciboulette se révèle un ingrédient intéressant pour son pouvoir antioxydant. Par exemple, 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche apportent une quantité appréciable de vitamine C et de bêta-carotène, deux nutriments possédant un pouvoir antioxydant.Attention toutefois si vous suivez un traitement anti-coagulant car la ciboulette est également riche en vitamine K.Tagliatelles de concombre à la crèmeMélangez 10 cl de crème liquide avec le jus d'un citron, du sel, du poivre et 1/2 bouquet de ciboulette. Taillez un concombre non pelé en fines lanières à l'aide d'un couteau économe. Mélangez avec la crème, laissez reposer une heure au réfrigérateur et servez très frais.Oeufs brouillés à la tomatePelez et épépinez 3 tomates. Faites fondre 2 échalotes hachées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates, laissez cuire 15 mn sur feu doux. Dans une casserole, faites cuire 6 œufs au bain marie en les fouettant. Dès qu'ils sont pris, incorporez les tomates et un bouquet de ciboulette ciselé. Servez avec du pain toasté.A lire aussi:Recettes régionales salées aux oeufsRecettes méditerranéennes à la tomateMinceur: 5 recettes gourmandes à la tomate
Ecrasé de pommes-de-terre à l'huile d'oliveFaites cuire 500 g de pommes-de-terre à l'eau bouillante salée avec une branche de thym et 1 feuille de laurier. Égouttez puis écrasez à la fourchette avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 5 cl d'huile d'olive et une botte de ciboulette hachée. Servez avec un poisson vapeur.Flan de carottesCuisez 400 g de carottes à l'eau bouillante salée. Égouttez et réduisez en purée. Ajoutez 2 œufs battus, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et un bouquet de ciboulette ciselé. Versez dans des ramequins beurrés. Cuisez (...) Lire la suite sur TopSante.com
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