Après avoir fait le plein de salades et de grillades, l'arrivée des premiers jours d'automne nous donne souvent envie de plats plus réconfortants. Pas question pour autant de faire exploser le nombre de calories. Pour la rentrée, nous vous proposons 5 recettes gourmandes, vitaminées... mais pas trop riches ! Le bonheur dans l'assiette, en somme.
Pour conserver la ligne des vacances sans pour autant vous lancer dans un régime draconien, une étude américaine qui vient d'être publiée dans la revue Appetite, conseille de déjeuner léger. Cette pratique contribuerait à faire perdre une dizaine de kilos en une année, sans nécessiter d'autres changements d'alimentation.
Pour cette étude, les chercheurs ont surveillé le régime alimentaire quotidien de 17 volontaires. Pendant la première semaine d'étude, les participants choisissaient les aliments de leurs repas (et de leurs grignotages) sur un buffet, pendant que les chercheurs notaient le nombre de calories consommées. Les deux semaines suivantes, on a demandé à la moitié du groupe de choisir parmi six repas emballés au préalable. L'autre groupe continuait à manger tout ce qu'il voulait toute la journée. Le premier groupe, qui consommait a donc réduit son apport calorique en douceur, et perdu en moyenne 500 grammes en quinze jours, sans avoir l'impression de suivre un régime.
Voici donc 5 recettes qui vous permettront d'attaquer l'automne d'un pied léger :
Pavé de saumon croustillant et poireaux grillés
Salade de quinoa et de légumes croquants au lapin grillé
Marbré de boudin noir et poire
Salade nordique aux kiwis
Curry de poulet à la tomate
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