Mercredi 10 février, 41e jour de l'année Lire la suite l'article
Le saint du jour: St Arnaud (abbé du monastère de Ste Justine à Padoue, mort persécuté en prison en 1255)
Le prénom du jour: Arnaud
Généreux et confiants, les Arnaud sont avant tout tournés vers l'avenir et amoureux de l'avant-garde. Fidèles compagnons, ils exigent en retour la même loyauté. Ce sont souvent de joyeux étourdis.
Demain: Notre-Dame de Lourdes
Le dicton météorologique du jour:
"Février trop doux,
Printemps en courroux"
Le proverbe du jour:
"On a dit tout le mal que l'on peut dire d'un homme quand on l'a appelé ingrat" (proverbe latin)
La citation du jour:
"Le bien mal acquis profite toujours à quelqu'un" (Paul Léautaud)
Une idée de menu:
Entrée: Salade de foies de volaille
Plat principal: POULARDE FERMIERE AUX CEPES
Dessert: Eclairs au café
La recette du jour: POULARDE FERMIERE AUX CEPES
Préparation: 45mn
Préparation: 1h30mn
Ingrédients pour 6 personnes: 1 poularde, 3 carottes, 2 poireaux, 2 navets, persil, thym, laurier, Clous de girofles, 2 oignons, 2 échalotes, 2 gousses d'ail. Pour la sauce aux cèpes: 500g de cèpes frais, 150g de jambon de pays, beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche, sel, poivre.
Préparation:
- Dans un grand faitout, mettre la poularde et tous les ingrédients pour le bouillon: les légumes coupés en morceaux (carottes, navets, oignons piqués d'un clou de girofles, échalotes, gousse d'ail, herbes).
- Saler et poivrer.
- Recouvrir la poularde d'eau froide.
- Laisser cuire pendant 1h30 minutes.
- Enlever la poularde, récupérer le bouillon ainsi que les légumes.
- Découper la poularde et mettre les morceaux dans un plat.
- Pour la sauce, cuire les cèpes et le jambon coupé dans une sauteuse avec du beurre, du persil, de l'échalote, de l'ail entre 5 et 10 minutes.
- Passer le bouillon au chinois et réserver 1/2 litre de bouillon.
- Laisser réduire.
- Verser cette sauce dans votre plat sur les morceaux de poularde et réchauffer l'ensemble au four, si nécessaire.
SI CE JOUR EST VOTRE ANNIVERSAIRE: une année marquée par des joies familiales et une grande stabilité au niveau professionnel. Vous améliorerez votre intérieur et acquerrez de nouveaux équipements. Surveillez la tension. Sentimentalement, de banals hauts et bas, sans importance!
LES ENFANTS NES CE JOUR: ils seront méthodiques, ordonnés, mais sensibles, plutôt tournés vers les arts stricts, musique ou danse, ou les sciences exactes, maths, architecture... La beauté les attirera, et leurs amours en souffriront ou plutôt seront multiples et passionnées. AP
